开烧烤店系列知识之二开烧烤店选址技巧

夏季是烧烤生意旺季，烧烤也成为很多创业者的选择。开烧烤店，选址是创业成功与否的基础，好的地址可以未创业先成功一半。开烧烤店怎么选址呢？开店做生意，都知道要选择人流量大、人气旺的地段，但是对于烧烤来说，是不是只要人流量大的地段就一定适合呢？下面说说开烧烤店选址技巧。

第一、可以肯定一点，人流量大的开烧烤店的必要因素，却不是充分的因素。比如繁华商业区和生活聚集区，两者人气都旺，如果要在这两者选一处开烧烤店，很明显生活聚集区附近更适合开烧烤店。因为商业区客户主要是上班族，这类客户一般是中午吃饭高峰来的，到了下班的时候跟鬼城一样，连个人影没有。属于赶时间吃完就走类型，人们需要的是节省时间，所以这种繁华商业区，更适合快餐店，而不是烧烤店，烧烤店更合适静心悠闲吃烧烤的人们，比如晚上生活在小区的人们。很多商业街白天人头攒动、人挤人。

第二、对于选址，也要考虑规模聚集效应，比如某某龙虾一条街，餐饮一条街，对于这种有名的街道，虽然有同行竞争，但是形成规模效应后，很多人会慕名而来，不愁由于竞争没有客户。相反，对于很多人的生活区周边却没有烧烤店，也是开烧烤店的好地方，因为没有竞争，而需求却很多。

第三、对于同一个街道，街头，街中，街尾这三种不同的地段差别也很大。通常街头街尾(只要不是太偏僻)相对较好，尤其是街头。街中生意相对会差一些。“金头、银尾、烂肚子”的意思是，一条街道上的店铺，打头的是最好、最能揽客的商铺，街尾也还凑合，最不好留住客人的是街中间的店铺。可以去看看各个街道店铺的经营情况，当然不是每条街都遵循这个规律，但大部分的店铺都是这样。街头、街尾的店铺比较容易引起客人的注意，很多时候朋友几个人逛街并不是商量好吃什么才出来的，都是在家相互都拿不定主意，最后来句：出去再看。到大街上很容易形成冲动选择。街头的店铺因为是第一个看见的，顾客就直接选择了，街中间的店，要是几个客人在一起，一个人提出要不在这个店吧，其他人会说再走走看，到结尾了，大家凑一起吃个饭，谁再会走回去。直接选择街尾这家店。这就是选店铺，为什么不能选择租街中间店铺的原因。