高档牛肉冷藏保鲜柜定制 - 合肥市优凯制冷设备有限公司

当前位置：首页 > 冷柜产品 > 新闻资讯

更多资讯 公司新闻行业动态技术文摘烘培知识经营知识蔬果知识批发市场行业知识政策法规 公司新闻: 高档牛肉冷藏保鲜柜定制

2022/9/1 18:54:48

冷冻进口牛肉解冻有妙招，最差劲的化冻办法是用热水泡，用冷水化冻也不能让人安心，最理想的办法是放在冷藏室中解冻哦。很多人家冰箱里都有冷冻肉。不过化冻很有讲究，假如办法不正确，不光会形成养分丢失，还会使微生物繁衍，致使食物安全问题。

最差劲的化冻办法是用热水泡，原因是这么肉的表面会敏捷升温、化冻，甚至有点变色了，而中心还是一块大冰核。这时传热效率最低，一时半会儿化不了，泡久了，还会让微生物很多增殖。一起你还会发现，泡肉水变成了混浊状况，这说明里边溶解了很多的美味物质和B族维生素。以鸡胸肉为例的测试表明，这种办法会丢失相当多的可溶性含氮物，超越肉中总含氮量的5%。

用冷水化冻，也不能让人安心。由于浸泡时刻长，冷水也会溶出含氮物和维生素，仅仅溶出的数量比热水少一些。泡肉水中仍会繁衍微生物，仅仅繁衍速度稍慢。

美国餐饮协会规则，只能用4种化冻办法：1.冷藏室；2.置于冷流动水下（不是用冷水泡）；3.微波炉（化冻后必须马上烹饪）；4.用冻肉直接烹饪。这四种办法只能确保安全，不过养分和风味不一定都能够得到极好的保留。

冷冻解冻最理想的办法是放在冷藏室中解冻。头天晚上肉放在冰箱冷藏室下层，不光化冻均匀，并且没有养分素的丢失，也十分安全，一起还低碳环保。假如实在着急，也能求助于微波炉。挑选“冻住”档，先设定一个较短的时刻，然后把冻肉换个方向，再持续添加时刻。化冻的方针不是完全变软，而是坚持有些冻住状况，但现已能用刀切得动。这时候取出，既方便切开，又不会繁衍微生物，口感也不错。

优凯专业定制高档牛肉冷藏保鲜柜，让您的进口牛肉更上档次，给店面增光添彩。