挑选好水果要看七个方面技巧

秋天是丰收的季节，也是新鲜瓜果大量上市的时节，小编在这里教给大家几个诀窍，保你能挑到好水果。

一、挑选好水果看店面设备。
    有些水果对于储存条件要求比较高，比如常温下容易腐烂变质，对温度有要求，需要冷藏保鲜保存。对于这类水果，一定要看店内有无相关的冷藏保鲜设备，比如水果保鲜柜，水果冷藏柜等。如果店面没有这些冷藏保鲜设备，那么挑选水果时就要多一个心眼，以免买到变质或因为储存条件不达标而影响食用的水果。关于什么样的水果需要放水果保鲜柜储存，可以参考：什么水果适合使用水果保鲜柜?

二、挑选好水果看时令
    如今大棚技术和储存技术成熟，不管哪个季节，都能吃到非时令水果，只是口感可能没有时令水果好。那么在挑选水果时，时令水果可以作为购买的一个选择。具体不同季节有哪些时令水果，可以参考：不同季节常见时令蔬菜水果表

三、挑选好水果看大小
　　好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是发育不良，就算发育良好品质也很不均匀，而且偏酸的多。太大的由于营养过剩，可能有些不该长的地方也长过头了，这就降低了可食用率：比如大柚子内部的木质化;有时水果个头出奇的大是因为水热条件好而生长过于迅速，这可能导致积累不足，味道偏淡，或者根本就是空心的——这个现象在草莓身上十分常见。

四、挑选好水果看形状。

　　挑那些最接近植物分类学描述的水果肯定是没错的，这至少证明了它发育良好。对于常说的歪瓜咧枣长相畸形的水果，最好还是不要食用。畸形水果形成的因素有很多，主要包括植物在生长发育过程中细胞产生不正常分化，生长发育时基因突变;低温、干燥形成畸形;使用激素不当等，所以有的西方国家对于畸形水果是不上市销售的。虽然目前没有确切证据表明吃了畸形水果就一定会致病，但是疾病的发生有时是毒素在人体内长期蓄积的后果，人们挑选水果时最好以貌取“果”。

五、挑选好水果看色泽。

　　好的水果一定是色泽均匀的。水果上出现差别太大的两种颜色(比如深红和深绿)，证明这个果子的成长历程一定充满了艰辛，这样的果子吃起来不是偏酸就是偏涩，甚至有可能甜过头。以桃子为例，半熟的桃子尖是红的，下面都是绿的，绿的部分吃起来味同嚼蜡，红的部分相对它的颜色也令人失望;而成熟的桃子有时甚至全身都是白的(水蜜桃)，但是绝对味甜多汁。均匀的前提下，就是颜色要浅，尤其是绿色要浅，因为水果的成熟伴随着叶绿素的降解。另外对于水果上出现的黑斑褐斑，如果你还没有专业到能分辨这个斑对水果的品质有无影响，最好还是放弃它吧。

六、挑选好水果看触感。

　　主要针对一些需要去皮的水果，比如柑橘类和西瓜。过于粗糙的表面代表着皮厚，因为粗糙是果皮组织增生所致，体现在柑橘上就是油泡大而突出，西瓜就是表面坑坑洼洼(所谓“癞瓜”)——都增生了你说能不厚吗?不过过于光滑也不好，这说明果子可能还没成熟，比如柚子，表面溜光水滑的通常都能把牙酸掉。最后要提醒各位，癞瓜(不是歪瓜)往往是沙瓤而甜的，不要因为外表难看就遗弃人家哦，再说西瓜皮或凉拌或炒都是挺好吃的。成熟的猕猴桃毛是会自行脱落的，要是那种毛毛死也不肯从皮上下来的，就是还不成熟。

七、挑选好水果看压感。

　　一方面可以判断皮的厚薄，一方面可以判断成熟的程度，所以挑大型水果的时候按一下是很有用的(不要去按榴莲……)。对于柚子，如果按下去感觉深不见底(皮厚)或者手指生疼(生的)，那就不用买了;如果感觉软但是很快就有比较硬的东西阻止你按下去的感觉，那么恭喜你，这个柚子皮很薄。对于西瓜，生的是按不动的，一按一个坑的是熟过头的，那种弹性十足的瓜通常能满足你的要求。此外对于较小型的水果也可以按一下，因为在水果成熟过程中伴随着果酸和果胶的降解，硬度和弹性都是会下降的，根据这个可以选择你所需要的口味和口感，比如脆苹果和面苹果。