为了提高服务品质，开蛋糕店需要进行一定的奖罚措施，使员工能够更积极地投身到工作中，下面可以根据需要对工作中的细节进行奖罚处理。
罚：
1、 顾客付钱时，不说出收钱、找钱金额的，不双手把余额递给顾客的，不双手送卡的，顾客走时不说礼貌用语的，不微笑服务的 5元
2、 不忙时闲呆、在柜以里无所事事，不打事做（如用方块毛巾擦洗、检验货品摆放是否整齐、货架是否卫生等）的 5元
3、 不节约水、面包袋……不爱护店内物品的 5元
4、 有不良情绪表现在工作中的，影响服务的 10元
5、 不尊重别人，不团结的 5元
6、 不执行工作安排时，没完成任务的 5元
7、 顾客对你提出看法，对你的服务不满意的 10元
8、 顾客了解产品质量、卫生、服务、本店发展情况时，回答不完整、不清的（应实际回答，展现自己的口才，让顾客感到信任，为店里树立良好的形象）。 5元
9、 脸色难看，对顾客爱理不理的，工作不积极，不主动介绍产品的，顾客进店不说礼貌用语的，和顾客争吵的，顾客走时不说礼貌用语的，有损店的形象的，对老人、残疾人没有特殊服务的。 10元
10、 本店活动优惠活动时，发卡、新产品广告，没按内容做出的，自己不清楚内容的，不把内容介绍给顾客并说明清楚的 10元
11、 不做自己的工作，影响他人工作的 10元
12、 营业时碰坏、掉地的产品隐瞒不报的，不合格的产品出售的 10元
13、 营业人员不清楚每个产品的味道、质量如何，不清楚出炉时间的 10元
14、 在给顾客介绍产品时，不使用普通话，没给顾客介绍清楚，没精打采的，没有信心，不主动向顾客介绍新产品的 5元
15、 面包、蛋糕超出保鲜期，顾客购买时发现变质的 10元
16、 产品摆放不整齐，没有生产日期的 5元
17、 盘子、夹子、柜台、地面、墙面、空调、门窗、玻璃有灰尘，消毒柜、紫外线不用，自己不讲卫生（指甲长、衣帽不整、不干净），发现室内有苍蝇，穿拖鞋、凉鞋的 10元
18、 营业时播放喧闹音乐的（可听清静优美的音乐） 10元
19、 在营业厅吃饭、吃零食的（收银与导购轮流吃饭） 5元
20、 在工作中不追求学习好的工作方法，不积极进取，不接受新的工作建议的（新的工作必须经过总经理同意） 5元
21、 不爱护设备，不关灯，下班不检查的或关电造成冷柜损失的，不穿工作制服随便进入生产车间的 10元
22、 每星期一不全面打扫卫生，毛巾不折叠成四方块擦洗的 5元
23、 产品卖完不及时上报，影响销售的，顾客提出建议不报的，产品摆入位置影响销售的 10元
24、 两班交接不清 10元
奖：
改进创新，提高工作效率的（顾客称赞、卫生、学习、营业、销售、广告、包装、服务等）经论证实验可行的（奖10—100元），全店人员开会庆祝鼓励营业人员要保持最佳的工作状态，心灵上很美，也很得意自己的微笑，让顾客感到自然，自己感到自豪。
同是一家人，一块吃饭，说话交流，增长友谊，工作要相互协调好，相互支持，要有不怕吃苦的精神，力争须知得更好，每月进行评比，设立优秀员工奖。
我们要提高店里的服务形象，要统一思想，统一说话，提高品牌。根据以上规定，错误轻的教育批评，严重的辞退，如有法律事件，要负法律责任，以上条例，班长、组长、店长要起带领实施作用。
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